手前味噌 その弐

大豆が煮えました。

ということで、煮汁と大豆を分け分け。

そして、潰す！
どーれー？ま、いい感じでつね。

せっかく香川にいるので、麹は観音寺のお店のを買いました。
500年ってすごい！

塩と麹と大豆を混ぜ混ぜ。

ぎゅーっと団子にして 

お鍋に投げ入れて、ぐーで押して空気を抜く。
えいえい！

ラップをして、その上に塩をまき、

封印。
きゅっ。

あとは菌に頑張ってもらうだけでつ。
お疲れ様～。

☆いつも見てくださってありがとうございまつ(・ω・)シ