梅仕事

ずずずいっと、小太郎でつ。

梅雨と言う字の通り、この時期は梅の季節。
和歌山から完熟梅が届きました。
(ガワラ)いい香りだね～♪♪

完熟だから、あく抜きはなしでたっぷりのお水で丁寧に洗いまつ。

梅仕事終わった？

左から時計回りに
梅干・・・１キロ×２
梅酒・・・５００グラム
梅酵母・・・５００グラム(３つの瓶)
梅ジャム・・・５００グラム
梅シロップ(写ってないけど冷凍庫に)・・・２キロ

５キロ購入だったけど、５．５キロ入ってました。
完熟だから傷みを見越してなのでしょうか。
超完熟(!)の梅を５００グラムを酵母に、丁度良かったでつ。

オレガノ酵母も、酒粕酵母もうまくいかなかったでしょ・・・。
今回の梅酵母はうまくいくかな。
(ガワラ)梅は発酵力が強いから今度は大丈夫よ、きっと！

☆いつも見てくださってありがとうございまつ(・ω・)シ