カンパーニュ

ぼそぼその生地を心配する、小太郎でつ。

パン生地こねないんだって。

(ガワラ)体力要るじゃない…？時間に美味しくしてもらおうかと思って。

冷蔵庫で低温発酵させながら、たまに取り出して数回こねる(まとめる)

過発酵。

(ガワラ)育て過ぎて、ぺしゃんこになってしまいました。

おお、膨らんできたよ。

(ガワラ)イースト菌と高温で窯伸びだ！

焼けた。

(ガワラ)信じてた。

こたさんはいつもフワフワに発酵しているんだけどなぁ。

 ↓ ↓いつもありがとうございまつ(・ω・)シ